Zink: Das unterschätzte Spurenelement für Immunsystem und Zellschutz

Zink rückt als zentraler Baustein für die Gesundheit in den Fokus. Das Spurenelement stärkt nicht nur die Abwehrkräfte, sondern schützt auch die Zellen – und der Körper kann es nicht selbst herstellen. Eine regelmäßige Zufuhr über die Nahrung ist daher unerlässlich.

Immunsystem: Zink als Schlüsselakteur der Abwehr

Ein robustes Immunsystem braucht Zink. Das Spurenelement ist entscheidend an der Bildung und Funktion von Immunzellen beteiligt und unterstützt sowohl die angeborene als auch die erworbene Abwehr. Schon ein leichter Mangel kann die Infektanfälligkeit erhöhen.

Typische Anzeichen sind häufige Erkältungen und eine verzögerte Wundheilung. Studien bestätigen: Eine gute Zinkversorgung kann die Dauer von Erkältungssymptomen verkürzen, besonders bei frühem Beginn der Einnahme.

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Schutz vor Zellstress: Die antioxidative Kraft

Zink ist fundamental für den zellulären Schutz. Es wirkt als Co-Faktor für Enzyme, die schädliche freie Radikale neutralisieren. Diese entstehen bei normalen Stoffwechselprozessen und können Zellen schädigen.

Durch diese antioxidative Wirkung trägt Zink zur Zellgesundheit bei und kann Alterungsprozessen entgegenwirken. Dieser Schutz ist für den gesamten Organismus relevant, insbesondere auch für die Haut.

Mangel erkennen: Symptome und Risikogruppen

Ein Zinkmangel äußert sich vielfältig. Zu den Warnsignalen gehören:
* Erhöhte Infektanfälligkeit
* Schlechte Wundheilung
* Hautprobleme, Haarausfall, brüchige Nägel
* Beeinträchtigter Geschmacks- und Geruchssinn

Die empfohlene Tageszufuhr liegt laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung (DGE) bei 7-10 mg für Frauen und 11-16 mg für Männer. Die Aufnahme kann durch Phytat in Vollkornprodukten gehemmt werden.

Risikogruppen für einen Mangel sind:
* Menschen mit chronischen Magen-Darm-Erkrankungen
* Schwangere und Stillende
* Personen mit rein pflanzlicher Ernährung

Zinkquellen: Tierisch oder pflanzlich?

Der Bedarf lässt sich über eine ausgewogene Ernährung decken. Der Körper verwertet Zink aus tierischen Quellen generell besser.

Gute tierische Lieferanten:
* Rindfleisch
* Bestimmte Käsesorten
* Eier

Hervorragende pflanzliche Quellen:
* Haferflocken
* Linsen
* Kürbiskerne und Nüsse

Vorsicht vor der Überdosis

Bei Risikogruppen kann eine gezielte Ergänzung sinnvoll sein. Doch Vorsicht: Eine langfristige Überdosierung – meist durch hochdosierte Präparate – hat negative Folgen.

Sie kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen und den Kupfer- und Eisenstoffwechsel stören. Experten empfehlen für Erwachsene eine maximale langfristige Gesamtzufuhr von 25 mg pro Tag aus allen Quellen.

Die Forschung untersucht weiterhin die vielfältigen Rollen von Zink, etwa für neurologische Funktionen. Für die öffentliche Gesundheit bleibt die Aufklärung über eine ausgewogene, zinkreiche Ernährung der Schlüssel, um Mangelzuständen vorzubeugen.

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