Veganuary 2026: Funktionale Protein-Riegel im Trend

Der Veganuary 2026 treibt die Nachfrage nach gesunden, pflanzlichen Snacks. Im Fokus stehen funktionale Protein-Riegel mit klarem Gesundheitsplus. Das zeigen aktuelle Daten desOnline-Supermarkts Knuspr: Die Nachfrage nach pflanzlichen Produkten stieg im Vergleich zum Vorjahr um 34 Prozent.

Besonders praktische Snacks für zwischendurch sind gefragt. Vegane Protein-Riegel entwickeln sich vom Sportlernahrungsmittel zum Mainstream-Produkt. Verbraucher suchen nicht nur Ersatz, sondern echten Mehrwert.

Clean Label: Weniger ist mehr

Ein zentraler Trend ist die Forderung nach Transparenz. Clean-Label-Produkte mit wenigen, natürlichen Zutaten liegen im Trend. Künstliche Zusatzstoffe oder zugesetzter Zucker werden gemieden.

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Stattdessen setzen Hersteller auf vollwertige Zutaten:
* Datteln und Nüsse als Basis
* Hochwertige pflanzliche Proteinquellen
* Samen für Ballaststoffe

Der Fokus verschiebt sich von “vegan um jeden Preis” zu “vegan und hochwertig”. Lebensmittel werden zunehmend als Wellness-Produkte betrachtet.

Riegel als Gesundheitsbooster

Moderne Protein-Riegel bieten mehr als nur Eiweiß. Sie sind mit funktionalen Inhaltsstoffen angereichert, die gezielte Vorteile versprechen. Dieser Functional-Food-Trend prägt den Markt.

Beliebte Zusätze sind:
* Probiotika für die Darmgesundheit
* Adaptogene wie Reishi-Pilz gegen Stress
* Ballaststoffe für langanhaltende Sättigung

Die Riegel sollen das Wohlbefinden steigern und Energie liefern – eine klare Antwort auf das gestiegene Gesundheitsbewusstsein.

Neue Proteinquellen erobern den Markt

Die Zeit von Soja- und Weizenprotein als Standard ist vorbei. Die Palette pflanzlicher Proteine diversifiziert sich stark. Erbsenprotein ist etabliert, doch neue Quellen gewinnen an Boden.

Innovationen kommen von:
* Lupinen- und Sonnenblumenkernprotein
* Proteinen aus Kürbiskernen oder Algen

Diese Alternativen bieten oft ein besseres Aminosäureprofil und sind bekömmlicher. Moderne Verarbeitung vermeidet zudem den sandigen Nachgeschmack früherer Produkte.

Flexitarier treiben den Markt

Der europäische Markt für Protein-Riegel wächst rasant. Deutschland spielt dabei eine Schlüsselrolle. Den Boom treibt vor allem eine Gruppe an: die Flexitarier.

Diese Konsumenten reduzieren ihren Fleischkonsum bewusst, ohne komplett auf tierische Produkte zu verzichten. Für sie sind pflanzliche Riegel eine perfekte Ergänzung. Der Veganuary wirkt als jährlicher Katalysator und bringt viele Menschen dauerhaft mit den Alternativen in Kontakt.

Personalisierung und grüne Verpackung

Experten sehen den Trend zu funktionalen Snacks auch nach dem Januar 2026 gefestigt. Die Zukunft könnte in der Personalisierung liegen. Denkbar sind Riegel für spezifische Bedürfnisse wie Konzentration oder Regeneration.

Gleichzeitig wird Nachhaltigkeit zum entscheidenden Kaufkriterium. Verbraucher achten stärker auf:
* Biologischen Anbau der Zutaten
* Kurze Lieferketten
* Umweltfreundliche Verpackungen

Die Grenze zwischen Snack, Nahrungsergänzungsmittel und Lifestyle-Produkt verschwimmt zunehmend – und definiert den Markt für gesunde Ernährung neu.

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