Rote Bete: Natürliche Blutdrucksenker im Fokus der Forschung

Rote Bete kann den Blutdruck effektiv senken. Das belegt eine wachsende Zahl wissenschaftlicher Studien. Die Knolle enthält viel anorganisches Nitrat, das im Körper zu gefäßerweiterndem Stickstoffmonoxid umgewandelt wird.

Vom Gemüse zum gefäßerweiternden Molekül

Der Schlüssel liegt im Nitrat. Nach dem Verzehr wandeln Bakterien im Mund es zu Nitrit um. Im Magen und im Blutkreislauf entsteht daraus schließlich Stickstoffmonoxid (NO). Dieses Molekül entspannt und erweitert die Blutgefäße. Das Herz muss weniger Kraft aufwenden – der Blutdruck sinkt.

Forscher der Queen Mary Universität in London zeigten: Der Nitritspiegel steigt nach dem Konsum von Rote-Bete-Saft deutlich an. Die blutdrucksenkende Wirkung kann schon nach wenigen Stunden einsetzen und bis zu 24 Stunden anhalten.

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Was sagen die klinischen Studien?

Die Evidenz verdichtet sich. Eine im Fachjournal Free Radical Biology and Medicine veröffentlichte Studie kam zu einem klaren Ergebnis: Ältere Erwachsene, die zwei Wochen lang täglich nitratreichen Rote-Bete-Saft tranken, senkten ihren Blutdruck messbar. Die Forscher beobachteten zudem positive Veränderungen der Mundflora.

Eine weitere Untersuchung mit COPD-Patienten untermauerte den Effekt. Nach zwölf Wochen mit täglichem Rote-Bete-Saft-Konsum war der Blutdruck der Teilnehmer signifikant niedriger als in der Kontrollgruppe. Auch ihre körperliche Leistungsfähigkeit verbesserte sich.

Kein Wundermittel, aber ein wertvoller Baustein

Experten betonen: Rote Bete ist eine Ergänzung, kein Ersatz. Sie fügt sich nahtlos in eine herzgesunde Ernährung ein, die auch folgende Punkte umfasst:
* Reduzierung des Salzkonsums
* Verzehr kaliumreicher Lebensmittel (Bananen, Spinat)
* Bevorzugung von Vollkorn, Obst und Gemüse

Neben Rote Bete sind auch Rucola, Spinat und verschiedene Kohlsorten gute natürliche Nitratquellen. Eine ungesunde Lebensweise mit Bewegungsmangel, Rauchen oder Übergewicht kann das Gemüse jedoch nicht ausgleichen. Die Deutsche Hochdruckliga warnt davor, Nahrungsergänzungsmittel als Ersatz für eine notwendige medikamentöse Therapie zu sehen.

Ein Blick in die Zukunft der Ernährungsmedizin

Die Forschung zu Nitrat aus pflanzlichen Quellen steckt noch in den Kinderschuhen, ist aber vielversprechend. Wissenschaftler untersuchen nun, ob eine nitratreiche Ernährung auch die Nierenfunktion schützen kann. Weitere Langzeitstudien sollen klären, ob Gemüsesäfte eines Tages eine anerkannte Ergänzung zur Bluthochdrucktherapie werden. Bis dahin bleibt Rote Bete ein exzellentes Beispiel für präventive Ernährungsmedizin.

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