Roggenbrot ist Brot des Jahres 2026
21.01.2026 - 05:14:12
Das Deutsche Brotinstitut hat das Roggenbrot zum Brot des Jahres 2026 gekürt. Die feierliche Bekanntgabe erfolgte gestern auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin durch Bundesernährungsminister Alois Rainer und den Präsidenten des Bäckerhandwerks, Roland Ermer. Mit der Wahl rückt das Institut einen traditionellen Klassiker in den Mittelpunkt – und das hat gute Gründe.
Ein Brot mit Kraft für Gesundheit und Umwelt
Die Entscheidung fiel nicht zufällig. Der wissenschaftliche Beirat des Instituts würdigt damit die herausragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften und die nachhaltige Anbauweise von Roggen.
- Gesundheitsplus: Roggenbrote, besonders in der Vollkornvariante, sind reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen. Die Ballaststoffe sorgen für eine langanhaltende Sättigung und können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
- Öko-Vorteil: Roggen gilt als robuste und anspruchslose Getreideart. Sie kommt besser mit Trockenheit zurecht als Weizen und gedeiht auf kargeren Böden. Oft benötigt sie weniger Dünger und Pflanzenschutzmittel, was den ökologischen Fußabdruck verringert.
„Mit Roggen fördern wir die Resilienz der heimischen Landwirtschaft“, betonte Verbandspräsident Ermer. Die Auszeichnung soll das Bewusstsein der Verbraucher für diese Zusammenhänge schärfen.
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Vielfalt von Pumpernickel bis Schwarzbrot
Roggenbrot ist kein Einheitsprodukt, sondern steht für eine beeindruckende regionale Vielfalt. Ob als kräftiges Schwarzbrot, rustikaler Pumpernickel oder als Mischbrot – die deutschen Bäcker halten mit über 8.900 Betrieben und 3.000 Spezialitäten diese Tradition lebendig.
Jede Region hat ihre eigenen Rezepte, die oft über Generationen weitergegeben werden. Bundesminister Rainer hob hervor, dass der Duft von frischem Brot für viele Menschen Heimat bedeute. Die Auszeichnung würdigt also auch das handwerkliche Können der Branche.
Passt perfekt in den Zeitgeist
Die Wahl trifft den Nerv der Zeit. Immer mehr Verbraucher suchen nach gesunden, nachhaltigen und authentischen Lebensmitteln. Themen wie Darmgesundheit und pflanzenbetonte Ernährung gewinnen an Bedeutung.
Das Roggenbrot bedient diese Trends ideal: Es ist nahrhaft, fördert das Wohlbefinden und stammt aus einer vergleichsweise ressourcenschonenden Produktion. Die Ehrung folgt auf das Nussbrot, das Brot des Jahres 2025 war.
