Frankreichs Regierung ruft zur „Begrenzung“ des Fleischkonsums auf
12.02.2026 - 05:18:11
Die französische Regierung hat ihre lang erwartete nationale Ernährungsstrategie veröffentlicht. Sie ruft die Bevölkerung zu einer „Begrenzung“ des Konsums von Fleisch und Wurstwaren auf. Dieser Kompromiss beendet ein mehr als zweijähriges politisches Tauziehen.
Die „Nationale Strategie für Ernährung und Klima“ (SNANC) soll die Leitlinien für eine gesündere und nachhaltigere Ernährung bis 2030 setzen. Ihr Kern ist eine stärkere Ausrichtung auf pflanzliche Nahrungsmittel. Die Regierung empfiehlt explizit mehr Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte.
Ein Wort als politischer Kompromiss
Hinter der Formulierung „Begrenzung“ verbirgt sich ein harter Regierungsstreit. Das Umweltministerium drängte auf den Begriff „Reduzierung“, um ein klares Klimasignal zu setzen. Das Landwirtschaftsministerium favorisierte die weichere „Begrenzung“, um die Interessen der heimischen Viehzüchter zu schützen.
Die gewählte Wortwahl gilt als Zugeständnis an die mächtige Agrarlobby. Kritiker bemängeln, der vage Begriff gebe keine konkreten, messbaren Reduktionsziele vor. Das könnte die Umsetzung der Klimaziele erschweren.
Warum die Strategie nötig ist
Die Dringlichkeit wird durch Zahlen untermauert: Der Agrarsektor ist für etwa 20 Prozent des nationalen CO2-Fußabdrucks verantwortlich. Ganze 61 Prozent dieser Emissionen stammen aus der Fleischerzeugung.
Die aktuellen Verbrauchsdaten zeigen die Herausforderung:
* Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch in Frankreich lag 2024 bei 85 Kilogramm.
* Damit essen die Franzosen deutlich mehr als die Deutschen (53,2 kg).
* Der Verbrauch stieg im Vergleich zum Vorjahr sogar um 2,1 Prozent.
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Kann die Strategie die Tradition verändern?
Die Strategie versucht, der tiefen kulturellen Verankerung von Fleisch in der französischen Küche Rechnung zu tragen. Gleichzeitig soll sie einen schrittweisen Wandel einleiten. Ein Fokus liegt auf der Reduzierung von Fleischimporten – ein Entgegenkommen an heimische Erzeuger.
Die Empfehlungen basieren auf Vorschlägen des französischen Bürger-Klimarats. Sie sollen als Rahmen für Politikbereiche von Schulkantinen bis zu Verbraucherkampagnen dienen. Die eigentliche Arbeit beginnt jetzt erst: Nun müssen aus den vagen Empfehlungen konkrete Maßnahmen werden.
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