Feta-Hack: Salzlake hält Käse wochenlang frisch

Ein simpler Trick gegen Lebensmittelverschwendung geht viral. Eine selbstgemachte Salzlösung verlängert die Haltbarkeit von Feta-Käse um Wochen. In Zeiten hoher Preise und strenger EU-Vorgaben gewinnt der Küchen-Hack an Bedeutung.

Das „Wunderwasser“ für den Käse

Feta trocknet nach dem Öffnen schnell aus. In drei bis fünf Tagen wird er gelb und säuerlich. Die Lösung: den Käse zurück in sein Element bringen – die Salzlake. Als Salzlakenkäse reift Feta ursprünglich in salzigem Wasser, das ihn konserviert.

Die einfache Anleitung:
* Mischverhältnis: 1 Teelöffel Salz auf ca. 250 ml Wasser (abgekocht oder gefiltert).
* Lagerung: Den Feta in ein sauberes Glas geben und vollständig mit der erkalteten Lake bedecken.

Diese Methode hält den Käse im Kühlschrank zwei bis drei Wochen, manchmal sogar einen Monat lang frisch. Ein enormer Unterschied zur trockenen Lagerung.

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Warum der Trend jetzt durchstartet

Der Zeitpunkt ist kein Zufall. Die Lebensmittelpreise bleiben auch 2026 auf hohem Niveau. Analysten sprechen von einer „klebrigen Inflation“ und prognostizieren weitere Steigerungen. Milchprodukte wie Käse gehören zu den sensiblen Posten im Wocheneinkauf.

Jeder weggeworfene Feta-Block ist bares Geld. Aus einem Küchentrick wird eine wirtschaftliche Notwendigkeit für viele Haushalte.

Politik kämpft gegen Verschwendung

Der Trend bekommt politischen Rückenwind. Das EU-Parlament hat verbindliche Ziele beschlossen: Bis 2030 sollen die Lebensmittelabfälle in Privathaushalten und im Einzelhandel um 30 Prozent sinken.

Aufklärung über richtige Lagerung wird daher stark gefördert. Experten betonen, dass viel Käse weggeworfen wird, nur weil er angetrocknet ist – mikrobiologisch wäre er noch einwandfrei. Die Lake verhindert genau diese optischen Mängel.

Diese Fehler sollten Sie vermeiden

Die Methode ist einfach, doch kleine Fehler können sie zunichtemachen:
* Zu wenig Salz: Eine zu schwache Lake entzieht dem Käse Salz. Er wird schmierig und anfällig für Bakterien.
* Mangelnde Hygiene: Niemals mit den Fingern in die Lake greifen. Immer eine saubere Gabel verwenden.
* Luftkontakt: Alle Käseteile müssen vollständig unter der Flüssigkeit liegen. Herausragende Stücke können schimmeln.

Die Renaissance der Vorratshaltung

Der Salzlake-Hack ist Teil eines größeren Trends: die Rückbesinnung auf traditionelle Konservierungsmethoden im Namen der Nachhaltigkeit.

Beobachter rechnen damit, dass die Industrie reagiert. Wiederverschließbare Verpackungen mit integriertem Lake-Reservoir könnten bald auf den Markt kommen. Bis dahin bleibt das Einmachglas der effizienteste Retter für den griechischen Klassiker.