Biofach 2026 setzt auf Einfachheit, Pflanzenkraft und gesunde Böden

Die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel öffnet in Nürnberg ihre Tore. Vom 10. bis 13. Februar zeigt die Branche unter dem Motto „Growing Tomorrow“ ihre wichtigsten Zukunftstrends. Drei Themen dominieren: ehrliche Zutaten, kreative pflanzliche Küche und die regenerative Landwirtschaft.

„Perfectly Simple“: Der Siegeszug der Einfachheit

Die Verbraucher sehnen sich nach Klarheit. Der Trend „Perfectly Simple“ steht für Produkte mit wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten. In einem Dschungel aus Siegeln schaffen einfache Rezepturen Transparenz und Vertrauen. Für Hersteller wird die Innovation zur kreativen Herausforderung, denn der Spielraum für Zusatzstoffe im Bio-Segment ist klein.

Pflanzenpower: Mehr als nur Fleischersatz

Die pflanzenbasierte Ernährung emanzipiert sich. Statt Imitate zu produzieren, setzen Innovatoren auf den authentischen Charakter von Gemüse – etwa durch Fermentieren oder Rösten. Der Geschmack muss überzeugen, die Gesundheit ist ein zentrales Kaufargument. Dieser Anspruch treibt die Entwicklung neuer Proteinquellen und Geschmackswelten voran. Die Messe wird zahlreiche Neuheiten in diesem boomenden Segment präsentieren.

Regenerative Landwirtschaft: Bio 2.0?

Dieser Ansatz will mehr als schadenfrei wirtschaften. Er zielt aktiv auf gesündere Böden, mehr Humus und gebundenen Kohlenstoff ab. Befürworter sehen darin eine Schlüssellösung für die Klimakrise. Doch der Begriff ist umstritten: Während große Konzerne ihn nutzen und Greenwashing-Vorwürfe riskieren, definieren Bio-Pioniere ihn als ganzheitliches Ökosystem-Management. Die Diskussion in Nürnberg dreht sich um messbare Standards und die Integration in Bio-Zertifizierungen.

Passend zum Thema regenerative Landwirtschaft: Die EU-Entwaldungsverordnung bringt neue Prüf- und Sorgfaltspflichten für Unternehmen, die Rohstoffe wie Palmöl, Soja oder Kakao nutzen. Wer die Lieferkette nicht prüft, riskiert Sanktionen und Marktbeschränkungen. Unsere kostenlose Checkliste hilft Herstellern, Händlern und Einkäufern in der Lebensmittelbranche, Betroffenheit schnell zu prüfen und konkrete nächste Schritte umzusetzen. Jetzt kostenlose Entwaldungs-Checkliste sichern

Verpackung: Die nächste große Herausforderung

Neue EU-Regeln und das Verbraucherbewusstsein zwingen zum Umdenken. Die Branche investiert in biobasierte, recycelbare und kompostierbare Lösungen.
* Über 70 Prozent der Konsumenten wären bereit, für nachhaltige Verpackungen mehr zu zahlen.
* Innovationen wie aluminiumfreie Folien oder Papierflaschen gewinnen an Bedeutung.
* Intelligente Verpackungen sollen zudem die Haltbarkeit verlängern und Lebensmittelverschwendung reduzieren.

Die Trends zeigen einen tiefgreifenden Wandel: Gesucht werden nicht nur nachhaltige, sondern auch authentische Produkte. Ein Schlüssel zum Erfolg liegt in der Gemeinschaftsverpflegung. Schulen, Kitas und Kantinen gelten als zentraler Hebel, um Bio einem breiten Publikum zugänglich zu machen und politische Ziele – wie 30 Prozent Öko-Landbau bis 2030 – zu erreichen.